潔凈車(chē)間工程設計安裝要求有哪些？

    我們知道，食品包裝過(guò)程應在清潔的生產(chǎn)區域進(jìn)行，雖然普通的清潔車(chē)間就可以實(shí)現，但并不能滿(mǎn)足部分食品包裝的要求，因此需要建造潔凈車(chē)間。那么潔凈車(chē)間工程設計安裝要求有哪些呢？

    潔凈車(chē)間工程設計安裝應根據食品生產(chǎn)工藝和潔凈等級的相應要求合理布置。生產(chǎn)線(xiàn)的布置不應造成往返交叉和不連續。

    生產(chǎn)區內連接的不同潔凈車(chē)間應滿(mǎn)足品種和工藝的需要，必要時(shí)應設置緩沖室，防止交叉污染。緩沖室面積不應小于3平方米。原材料預處理不得使用與成品生產(chǎn)相同的潔凈區。

    潔凈車(chē)間工程設計安裝應劃定適合生產(chǎn)規模的區域和空間作為材料、中間產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品和成品的臨時(shí)存放區，嚴格防止交叉、混淆和污染。

    檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過(guò)程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。